节日里，免不了喝酒。很多人喝了劣质酒后，口干头痛身体不舒服，于是心里会产生阴影。产生这些问题，这其实与选择什么样的酒有关，浓香型与酱香型的白酒完全不一样，区别还是很大的：

通过现代分子生物学、微生物学、分析化学等研究发现，通过传统大曲法生产的酱香白酒，因为酿制过程中微生物种类多，所产生的醇类、酸类、酯类等有机物多，造成了酒的口感饱满，香气丰富，有酸甜苦辣涩的味觉感受；

大量的有机物质通过长时间的聚合等物理化学反应，形成了大分子的酒精分子、酯类分子的聚合物，这些大分子物质入口后，需要慢慢分解，对口腔黏膜 ** 小，所以入口柔和，感觉象水；

同时大分子的聚合物不容易穿越脑血屏障，不会对脑部神经造成 ** ，所以浑身通泰舒坦，不会上火头疼；大分子聚合物进入人体后，分子是缓缓释放的，所以人体内的酒精浓度是逐步增加的，人不会在短时间内有醉意，就会感觉酒量增大了，在生活中很多人只能喝半斤浓香型或者其他香型的白酒，但是喝好的酱香型白酒时，酒量会达到8两或者一斤，就是这个道理；

大分子的聚合物在人体内的释放和分解也是缓慢进行的，因此人感觉身体一直是暖烘烘的，持续的时间比较长。而现代工业化勾兑出的浓香型白酒，主要是用食用酒精和香精勾兑而成。

酒中的酒精分子没有聚合，都是小分子的酒精，释放的快，对黏膜 ** 大，所以感觉到辣呼呼的；人体对小分子酒精吸收的快，在血中的酒精很快就到达一定的浓度，所以感觉酒量小还容易醉；

小分子的酒精容易穿过脑血屏障， ** 和损伤脑部神经，所以会感觉上火头疼；化工合成的香精，香气挥发快，但是气味单一，所以感觉气味浓烈、单薄、时间不持久；

酒中的杂醇、醛类分子多，对神经系统的伤害大，人感觉容易上头、口干、头痛；

同时化工合成的香精，进入人体后，会对神经系统、肝脏造成伤害，容易引起脑萎缩、酒精肝、肝硬化等病症。

节日里，喝酒的场合多，喝的酒也多，为了身体着想，建议酒友们还是喝点酱香白酒。