原浆酒

原浆酒是指将粮食通过制曲、发酵、蒸馏酿造而成的一种酒，没有经过勾兑而且没有加水的原始酒液。像这种没经过勾兑的原始酒液保持着酒原有的属性，因为产量非常少，所以非常珍贵。

基酒

所谓的基酒，是没有进行过任何勾兑的原始酒液。在上世纪60年代以前，粮食非常紧缺，为了节约成本，部分的酒企就通过以食用酒精加入增香的调味物质来满足当时的市场需求，但酒的本身香气、口味、口感和风格完全达不到原浆酒的水平。

勾兑酒

白酒本身是一种食品，酿酒也可以比作是做菜。当你在做一道菜的时候，必定需要加入一些辅助的配菜或者调味料。将这一过程放在酿酒中，就被叫做“勾兑”，或者“勾调”。通过“勾兑”可以使国井酒的“色、香、味”达到某种程度上的协调与平衡，使其色泽透明，味道绵柔香醇、和润典雅。以达到相同产品风味相对稳定的目的。

新酒

一般指认为，当年生产或出厂的酒为新酒。举个例子，2018年的飞天茅台酒是新酒，贮存期不到半年的原浆酒都可以称为新酒。

老酒

老酒分两类，一类是未包装的散酒，一类是有品牌的瓶装酒。前者多是未勾未调的原浆基酒，只是酒体经过多年储存，虽已是老酒，但相较于后者缺少了许多时代的印痕，后者的瓶型、工艺、酒标等无不具有鲜明的时代特色。

年份酒

年份酒里的“年份”指的是白酒的存储时间，存储达到一定年份的白酒就叫年份酒。经过十几甚至几十年的存储，酒体的辛辣、 ** 感降低，同时香味及微量成分增加，整个酒体口味趋于和谐，趋于醇和。保存较好的陈年老酒收藏价值也极高。按照中国食品工业协会公开的说法，存放二三十年及以上的白酒，用不同年份的酒勾兑后，当年的基酒含量至少要超过50%才能标注酒龄。年份酒巨大的含金量，让各路酒企对其趋之若鹜。在各大线上线下超市，打着“年份”旗号的白酒简直如过江之鲫，价格也是参差不齐，甚至只需花费十几元，就能买到一瓶所谓的年份酒。